Four à chaleur tournante. Comment fonctionne un four à chaleur tournante ? Quels sont les avantages de la cuisson au four par chaleur tournante ?
Le four à chaleur tournante est doté d’une résistance supplémentaire, placée autour d’une turbine sur la paroi du fond.
L’air chaud est ainsi pulsé à l’intérieur du four à chaleur tournante. La chaleur tournante permet une montée en température rapide. Le four à chaleur tournante peut atteindre 200 °C en 6 à 8 minutes.
La cuisson au four à chaleur tournante permet également la cuisson de plusieurs plats différents sur plusieurs niveaux, simultanément, sans mélange d’odeurs ni de saveurs.