Différence entre four chaleur tournante et air brassé

Différence entre chaleur tournante et air brassé. Quelle est la différence entre un four à chaleur et un four à air brassé ?

Un four à air brassé associe la chaleur de deux résistances à une turbine qui brasse l’air.

Un four à chaleur tournante est doté d’une résistance supplémentaire, placée autour de la turbine.

La chaleur tournante est un mode de cuisson permettant une montée en température plus rapide, et la cuisson de plusieurs plats différents sur plusieurs niveaux sans mélanger les saveurs et odeurs.

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